Nyum Nyum Fish Pie

Dah lama nak buat fish pie kat Mirza, tapi tak pernah nak terbuat.. hari ni dah tak tau nak masak apa untuk dinner Mirza, so last-last Mak buat je laa fish pie, senang je, prep time dalam 15mins gitu, cooking time dalam 45mins.


Fish Pie (suitable for 10mo and above)

Bahan-bahan
Potato (rebus sampai empuk)
Ikan (sepatutnya guna ikan isi putih, tapi kat rumah ni sekarang cuma ada salmon, so saya guna salmon je) 
Carrot - dadu kecil
Cauliflower
Broccoli
Mushroom
Celery - hiris halus
Bawang merah - hiris halus
Bawang putih - hiris halus
Fresh Milk - saya guna susu kambing
Unsalted Butter
Cheese


Cara-cara
1) Panaskan periuk, masukkan butter, tumiskan bawang merah, bawang putih, celery sampai wangi dan layu.
2) Masukkan mushroom, kacau-kacau masak sampai mushroom layu.
3) Masukkan sayuran, kemudian masukkan ikan yang di potong kecil/dadu. kacau sebentar.
4) Masukkan susu. biarkan sehingga mendidih. kemudian masukkan 1sudu besar tepung gandum, kacau kacau sebentar sampai kuah nampak pekat. Tutup api.
5) kentang dah yang siap direbus, dijadikan mashed potato. Lenyek kentang dengan unsalted butter dan
 grated cheese.
6) Dalam ramekin or bekas cupcake, lapiskan mashed potato di bahagian bawah, tekan padat-padat, then lapiskan pulak dengan kuah ikan, atas tu lapiskan dengan mashed potato.
7) Bakar 180c untuk 45mins

ps: kalau nak masak untuk 10mo, gantikan fresh milk dengan ebm or formula milk.

Bekal Mirza (Nasi Lemak and Udang Goreng)

Nasi Lemak baby version (suitable for 8mo and above)

Bahan-Bahan
Beras (saya guna organic cambodian brown rice)
Santan
Bawang merah seulas - hiris halus
Bawang putih seulas - hiris halus
Halia 1/2inci (saya suka guna halia muda sebab wangi)
Halba 3-4biji
Daun Pandan (saya tak letak sbb takde)
Air
Santan

Cara-cara
1) Basuh beras bersih-bersih.
2) Masukkan semua bahan. 
3) Masak macam biasa.

ps: Saya tak letak sukatan sebab masing-masing anak ada preference masing-masing kan. ada anak nak nasi lembik, ada anak makan nasi keras. Kemudian ada yang guna beras putih, ada yang guna mixed grain. So pandai pandai kita alter. Dalam masakan ni saya guna 1/4cup beras, air 1 cup dan santan dalam 1/4cup jugak kot.



Udang Goreng Bersayur (suitable for 1yo and above)

Bahan-bahan
Udang
Cauliflower
Broccoli
Carrot
Snap Peas
Bawang merah seulas - hiris halus
Bawang putih seulas - hiris halus
Halia 1/2 inci - hiris halus
Celery - hiris halus
Virgin Coconut Oil

Cara-cara
1) Panaskan minyak (vco), tumiskan bawang merah, bawang putih, halia dan celery sampai wangi.
2) Masukkan sayur, goreng sampai sayur nak empuk, then masukkan udang. Goreng sampai masak.

ps: nak goreng dengan unsalted butter boleh, dengan minyak biasa pun boleh.

Lunch anak beranak

Pada satu hari cuti yang biasa, seperti biasa, bangun-bangun tido, mummy akan memikirkan apa la nak masak untuk harini especially kalau bangun-bangun dah rasa malas nak masak, tapi teringin nak makan macam macam  heee... so fikir punya fikir, godek-godek peti ais apa yang ada. last-last masak ni je...

Steamed Fish and Roasted Vegetables (suitable for 10mo and above)

Bahan-bahan
Fish ( i used white flesh fish, contoh ikan isi putih, Dory, Cod)
Mixed Herbs (i used Herbs de Provance)

Cara-cara
1) Basuh ikan bersih-bersih, kemudian lap kering.
2) Taburkan mixed herbs,lumurkan di ikan.
3) Steam dalam 15mins or sampai ikan masak,

Roasted Vegetables (suitable for 10mo and above)

Bahan-bahan
Broccoli
Cauliflower
Carrot
Potato (boleh ganti dengan sweet potato)
Bawang Besar
Cheese - grated
Extra Virgin Olive Oil
mixed herbs (i used italian mixed herbs)
black pepper

Cara-cara
1) Sayuran di potong cube or potong ikut preference masing-masing.  
2) Broccoli, cauliflower, carrot, potato rebus dalam 5minit
3) Masukkan sayuran dan bawang dalam satu mangkuk besar, tuangkan evoo, mixed herbs, black pepper. Kacau sebati. Masukkan grated cheese.
4) Bakar 180c untuk 45-60mins. 

ps: bila dah siap masak boleh nak letak sikit unsalted butter dan cheese dan gaul sebati dan hidangkan.

Yummy Vege Patties @ Bergedil Sayuran

Yummy Vege Patties atau dalam bahasa melayunya Bergedil Sayuran (suitable for 10mo and above)

Bahan-bahan

Ketang 

Broccoli

Cauliflower

Cheese

Fresh breadcrumbs (breadcrumb yang buat dari roti putih tanpa bakar)

Telur

Cara-cara

1) Rebuskan semua sayuran sehingga empuk.

2) Lenyek semua sayuran, campurkan keju yang disagat. Kalau nak campur dengan unsalted butter pun boleh, tapi saya tak letak.

3) Masukkan breadcrumbs, gaul sehingga sebati dan tak melekat di tangan.

4) Bentukkan. Celur dalam telur dan goreng (pan fry).

PS: kalau nak guna sayuran lain pun boleh, nak masukkan ayam, ikan or daging pun boleh.

saya guna sayuran ni je sebab mula-mula ingatkan nak buat mashed potato untuk Mirza, tapi tengok-tengok dia tak nak makan pulak, dari membazir buang, saya olah jadikan begedil ni. Makan jugak akhirnya. 

Dari adunan yang saya buat dapat la dalam 12 -13 bijik kot. so saya frozenkan saje yang lebih tak bergoreng. So bila nak makan nanti just celup dalam telur and goreng.

Lunch untuk Dragon Baby

Assalamualaikum and Hi all.

Even though hari ni hari Ahad, tapi Mummy and Mirza duduk rumah saje sebab hari ni Abi keje. So bermalasan la kami dua beranak di rumah. Walaupun bermalasan di rumah, masak untuk Mirza wajib. Masak untuk Mummy je tak wajib hehe. So bila malas ni je la yang mummy masak untuk Mirza.


Tomyam Udang Bersayur. (suitable for 1yo and above sebab ada udang, if tak letak udang 10mo and above)

Bahan-bahan
Udang (saya guna 4 ekor-buang kulit sebab nak senang makan)
Serai - sebatang
Lengkuas
Halia
Bawang merah
Bawang putih
Celery
Broccoli
Cauliflower
Baby Corn
Carrot
daun limau purut
tomato (saya guna tomato ceri, guna tomato biasa pun ok)
air (kalau ada air rebusan kulit udang lagi sedap)

portion barang ni untuk dua kali makan.

Cara-cara
1. Rebus semua bahan kecuali udang, daun limau and tomato. Rebus sampai sayur empuk.
2. Bila sayur dah empuk, masukkan udang, tomato dan daun limau. Masak sehingga udang masak.

ps: kalau nak tumis dulu bebawang, lengkuas, halia, serai dulu pun boleh.


Tadaaa ni lunch Mirza harini.. organic cambodian mix grain rice, tomyam and ikan bawal putih goreng. Semua licin.

Mushroom Soup

Mushroom Soup (suitable for 1yo and above sebab guna fresh milk)

Bahan bahan
200gram button mushroom - guna yang fresh, satu kotak cukup. (saya guna brown button mushroom)
500ml fresh milk 
500ml chicken stock
bawang besar sebijik - dadu halus
bawang putih 2-3ulas - hiris halus
butter
1teaspoon serbuk blackpepper (tumbuk sendiri seeloknya, sbb yang serbuk tu kadang-kadang dah bercampur)
1 table spoon tepung gandum (saya guna unbleached plain flour)


Cara-cara
1. Panaskan periuk masukkan butter, kemudian tumiskan bawang besar and bawang putih. 
2. Bila dah naik wangi and bawang layu, masukkan mushroom. kacau dan biarkan sampai mushroom layu.
3. Masukkan tepung gandum kacau sampai sebati, kemudian terus masukkan chicken stock. Masak sehingga mendidih, baru masukkan susu dan black pepper. Masak sehingga mendidih and pekat.

ps: tak jumpa pulak gambar mushroom soup ni. nanti dah ada gambar baru i upload gambar ye..

Steam Egg, Nyum Nyum sedap

Steam Egg with Vege and Pasta (suitable for 1yo and above sebab ada fresh milk, kalau tak letak fresh milk suitable for 10mo and above yang dah pass egg test)

Bahan bahan
Telur 1 biji
Fresh Milk - agak agak (saya guna susu kambing sebab my DS minum susu kambing)
Asparagus - hiris halus
Cauliflower - hiris halus
Broccoli - hiris halus
Carrot - shredded
Mushroom - hiris halus (saya guna brown button mushroom) (pastikan guna mushroom fresh bukan dalam tin)
Cheese - shredded
Pasta yang dah siap rebus - dalam 3table spoon (saya guna pasta ABC so sizenya kecil, 3tablespoon tu pun dah cukup banyak) -- pasta ni optional nak letak boleh tak nak letak pun boleh

Cara-cara
Pecahkan telur dalam mangkuk, kemudian kacau sampai kembang. Then masukkan sayuran yang dah dihiris halus, pasta yang dah siap direbus. Kacau sebati. Masukkan susu dan grated cheese. Kacau sebati. Masukkan adunan kedalam bekas yang tahan untuk disteam. (saya guna ramekin beli kat daiso. Murah je RM5 sebiji) then steamkan selama 5-10minit. (sini saya guna steamer Tupperware, senang. Promo catalogue (19/8 till 30/9/2013) Beli satu set steamer tupperware boleh dapat free satu tingkat. Berminat boleh PM saya di FB ataupun email. PM me for best price. 

Ramadhan Day 4 -- Nasi Minyak and Kurma Ayam Baby Version

Assalamualaikum

Lagi sekali mak post pada hari yang sama, Maklumla bila ada masa ni, baru la boleh post segala draft-draft before this.

Hari ni, hari yang ke 4 umat Islam di Malaysia berpuasa. Alhamdullilah, Allah masih memberi saya peluang untuk merasai Ramadhan pada tahun ini. Walaupun kita berpuasa, makanan untuk anak yang tidak berpuasa harus kita masak jugak. Mencabar jugak ye, masak untuk lunch ni hehe.. wanginyaa menusuk-nusuk, sampai perut pun dah start kruk kruk ..


Nasi Minyak (suitable for 8-10mo above)
Beras
4 sekawan
Bawang merah
Bawang putih 
Halia 
Chicken Stock (optional)
Minyak Sapi
Air
Daun pandan (saya takde, so tak letak)

Panaskan minyak sapi, kemudian tumiskan 4 sekawan, dah wangi, masukkan bebawang and halia yang dah dihiris halus. Bila dah wangi and layu masukkan beras, gaul-gaul then masukkan chicken stock and air. (beras, air, chicken stock ikut preference masing-masing).  Then masak macam masak nasi.


Kurma Ayam (suitable for 10mo and above)
Ayam
Potato
Carrot
Tomato
Bawang merah, bawang putih, halia. (blend or tumbuk)
1 tablespoon rempah kurma
Santan

Campurkan bahan blend dengan rempah kurma, kalau pekat sangat campur air sikit. Then tumiskan bahan tersebut sampai wangi and naik minyak. Kemudian masukkan ayam, potato, carrot. Gaulakn sebati sampai ayam kecut sikit, masukkan air sehingga menutupi bahan. then biarkan didih, baru masuk santan dan tomato. Masak sampai didih dan pekat.

Vege Roast

Assalamualaikum and Hi.

It's been a while since I post anything here. Nak buat macam mana busy sangat dengan kerja-kerja luar. UPSR is less than 2 months, semestinya most of my time dah diambil untuk budak-budak nak exam ni. Doakan kecemerlangan untuk anak-anak saya di sekolah ni :)

Disebabkab mak dah terlampau busy dekat sekolah, balik rumah dah jadi macam overtired. So makanan untuk DS adalah makanan yang senang di masak. Mak malas ok sekarang ni. Semua nak senang and cepat. 

Disebabkab DS sekarang ni makan nak suap sendiri. (He's a big boy now! T_T )I have to cook something that is easy for him to feed himself. So kebanyakkan makanan dia sekarang mesti kena ada something yang dia boleh suap sendiri. (Nasi, Pasta, Mee masih saya suapkan)


Vege Roast (suitable for 10 monts and above)
Potato (potong bentuk wedges or ikut preference masing masing then rebus sehingga separuh masak)
Pumpkin
Apple (saya guna granny smith sbb tu je yang ada kat rumah-- lebihan group buy buah)
Cherry Tomato
Olive Oil
Mixed herbs (i used herbs de provance)
Grated Cheese 
Lada hitam (saya guna yang freshly grated)



Potong semua buah/sayur ikut citarasa masing-masing.Saya cadangkan potong lebih kurang sama size semuanya. Potato tu rebus sampai separuh masak. Bila dah siap, masukkan semua sayur dalam mangkuk, tuangkan olive oil, serbuk lada hitam, mixed herbs. Kacau sampai minyak menyaluti semua sayur. Masukkan grated cheese. Gaulkan. Bakar dalam oven 180c for 45 minit. Saya tabur grated cheese lagi sekali before hidang.

Mashed Potato with Pumpkin Gravy

Assalamualaikum and Hi. It's been awhile since I update the blog, akibat tuntutan kerja di sekolah dan di rumah. Anyway Mirza is having a food strike (again!) so saya tak banyak memasak, sebab bila Mirza food strike dia hanya nak makan buah saje. 


Mashed Potato and Pumpkin Gravy (10mo and above)

Potato (saya guna Russet so guna sebelah je)
Fresh Milk (saya guna susu kambing, kalau anak bawah 1 tahun guna susu ibu or susu fm)
Cheese (saya guna cream cheese)
Pumpkin

Rebus kentang sampai lembut, kemudian lenyekkan ataupun blend dengan susu, sampai halus. Kemudian masukkan cheese, kacau sebati.

Labu rebus sampai lembut, blendkan dengan susu plus air. 

Homemade Fishballs

Sunday or Saturday is the day untuk mencuba makanan baru untuk Mirza. I have longer time to prepare walaupun kadang-kadang masakan yang dicuba tu sekejap je masaknya, tapi I need time untuk study dulu resepi-resepi yang ada then alter mengikut citarasa sendiri.. 

Fishball + Sup Sayur (Suitable for 10mo and above)

Fishball

Salmon (saya guna salmon belly, nak guna ikan lain pun boleh asalkan bersesuaian dengan umur)

Shredded Carrot

Daun bawang 

1 tablespoon tepung jagung (if possible guna la tepung jagung organic yang non gmo)

Masukkan semua bahan kecuali tepung kedalam food processor (kalau takde guna blender pon boleh, kalau nak lagi klasik, guna lesung batu tumbuk ikan sampai hancur halus baru campur bahan-bahan lain). 

Blendkan sampai halus, then masukkan tepung jagung. kacau sampai sebati.

Bila dah siap bulat-bulatkan then masukkan dalam sup sayur yang tengah masak (didih). Bila masukkan fishball tu, dia akan tenggelam, bila dah masak fishball akan timbul.

Sup Sayur

Bawang merah

Bawang putih

Celery

Stock Ayam or Ikan or Sayur (kalau takde air pun ok)

Sayuran pilihan (saya guna broccoli dengan cauliflower)

Tumis bebawang dan celery, dan wangi masukkan air, stock then masukkan sayuran. Rebus sampai sayur empuk.

ps: ampun sayur broccoli mak warna tak cantik dah, mak ter-ralit buat benda lain time tu...

Couscous with salmon and Vege

Hari ni hari Sabtu and sekolah mak ada sekolah ganti and ikut jadual hari Isnin..So bila ikut jadual Isnin balik 1.15pm. So macam penat sikit la, so mood memasak pun ke laut. Untuk lunch Mirza pagi-pagi tadi mdah masak Nasi Ayam and Steam Vege je, so tinggal la dia dengan Abi. Sebabkan mood memasak pun ke laut, untuk dinner Mirza hari ni mak buat yang simple simple je, main campak semua dalam satu periuk then rebus sampai masak. Sorry Mirza, mummy malas hehe..



Couscous with Salmon and Vege (10 months and above)

1 or 2 tablespoon of couscous
chicken stock click here for recipe
tomato sauce click here for recipe
Pumpkin or Butternut squash
Broccoli
Cauliflower
Salmon (mak guna Salmon belly sebab sedap sikit untuk Mirza sayang)

ni la dia rupanya couscous

1. Masukkan chicken stock, tomato sauce, sayuran dan ikan dalam periuk.

2. Rebus semua sampai sayur empuk, then tutup api terus masukkan couscous dan tutup periuk dengan penutup. Biarkan selama 10mins.

 

3. Bila dah 10minit, couscous tersebut akan kembang gebu, gaul-gaulkan. Nak parutkan cheese pun boleh. Tapi disebabkan my DS ada kahak, mak tak letak cheese. 

ps: Nak letak sayur lain pun ok, ikut preference masing masing.