Homemade Tomato Sauce @ Puree Yumsss

Tomato Sauce is a must have stock in my freezer, sebab apa? sebab boleh guna untuk buat macam macam masakan tak kira melayu ke, western ke, nak buat makanan untuk kita pun boleh. Nak buat makanan berat boleh, makanan ringan pun boleh. Saya akan buat stock ni untuk seminggu or dua minggu sekali, tengok banyak mana tomato yang dibeli.. 

This tomato sauce is suitable for 10mo and above. Kenapa? Sebab tomato adalah bersifat acidic, dan kalau kita introduce awal-awal dekat anak, it may prove harsh to the immature tummy. Kesian perut anak kalau awal awal kita intro makanan yang bersifat tinggi acidic. Tomato adalah sejenis buah yang bersifat ber-acidity tinggi. Jika diberi kepada bayi yang muda (below 10mo) ia boleh menyebabkan sakit perut, atau ruam di mulut ataupun bambam baby. It is said that raw tomatoes are most likely to cause the this type of reaction. Remember, kalau nak introduce tomato dekat anak, gunalah tomato segar, bukan dari dalam tin.


Tomato Sauce@Puree (10 mo and above)
Tomato
Bawang besar ataupun bawang holland - 1 biji besar
Bawang Putih - 3-4 ulas besar
4 sekawan (kayu manis, cengkih, pelaga, lawang)
Italian Seasoning (optional - kalau dah guna 4sekawan tak letak pon takpe, kalau tak guna 4 sekawan elok la letak)

 1. Bersihkan tomato dan buat potongan X dia bawah tomato. (bukan dekat atas tapi bawah)

2. Rebuskan tomato yang dah dipotong X sehingga masak. Macam mana nak tau masak? Bila kulit tomato nampak mengelupas. Sementara tunggu tomato masak, boleh la potong bebawang semua, then blend halus. 

3. Bila tomato dah masak, toskan air, biar kan  sekejap. Bila dah sejuk, kopek kulit tomato. Boleh guna jari saje, Senang saje, but makesure dah sejuk, kalau panas, susah jugak nanti panas nak pegang. Then blendkan  tomato tersebut. Lepas blend tapis if nak hasil yang halus. Kalau rajin blend asing2, kalau tak berapa rajin, blend je dengan bebawang tu semua.

4. Bila dah siap blend. Panaskan kuali tuangkan minyak sikit, dah panas, tumiskan 4 sekawan. Then masukkan bawang blend, dah wangi baru masukkan tomato blend.Masak la sampai kuah pekat and berubah warna dan wangi..

5. Dah masak, sejukkan kejap sebelum kita pack untuk di frozenkan.

Tomato sauce ni boleh digunakan untuk buat nasi tomato, based untuk pasta, based untuk tomato soup, based untuk couscous, sos pizza dan macam-macam lagi ikut creativity masing masing.